এই নিবন্ধটি সর্বশেষ আপডেট করা হয়েছে মে 21, 2024
সোয়া থেকে মাংস তৈরি করা এবং শাসক শ্রেণীর জন্য প্ল্যানেট আর্থ সংরক্ষণ করা
সোয়া থেকে মাংস তৈরি করা এবং শাসক শ্রেণীর জন্য প্ল্যানেট আর্থ সংরক্ষণ করা
কোন সন্দেহ নেই যে “শক্তিগুলি যা হওয়া উচিত নয়” তারা আমাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করার জন্য গ্রহ রক্ষার নামে (শাসক শ্রেণীর জন্য) এবং অর্থোপার্জনের জন্য যথেষ্ট শক্তি ব্যয় করছে (আবারও, শাসক শ্রেণীর জন্য)। এই আন্দোলনটি সমস্ত ধরণের নতুন খাবারের দিকে নিয়ে যাচ্ছে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংকলন যা মাংসের অনুকরণ করার চেষ্টা করে। একজন দীর্ঘমেয়াদী নিরামিষাশী হিসাবে, আমি এই বিকাশগুলিকে খুব আকর্ষণীয় বলে মনে করি।
লুক্সেমবার্গ ভিত্তিক একটি কোম্পানির নাম মূল বিজ্ঞান এখানে দেখানো হিসাবে মলিকুলার ফার্মিং প্রযুক্তি ব্যবহারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে একটি বিজ্ঞান-ভিত্তিক খাদ্য উপাদান কোম্পানি হিসেবে নিজেদের দাবি করে:
Moolec হল Bioceres Group থেকে একটি স্পিন-অফ এবং Bioceres Crop Solutions এর অংশীদার যা “কার্বন নিরপেক্ষ কৃষিতে রূপান্তরকে সক্ষম করে”।
Moolec-এর উদ্দেশ্য হল “আমরা যেভাবে পশু-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদন করি, ভালো এবং সবার জন্য” নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করা, জেনেটিক পরিবর্তন বা GMO-এর জন্য আরেকটি শব্দবন্ধ। তাদের ক্ষেত্রে, মুলেক বিকল্প প্রোটিন খাদ্য শিল্পের জন্য আণবিক চাষের অগ্রগামী হিসাবে শিল্পে তাদের অবস্থান উল্লেখ করে। কোম্পানী “খাদ্যে ব্যবহৃত প্রধান উদ্ভিদের জিনোমের ভিতরে প্রাণী প্রোটিনের জিন ডিএনএ কোড অন্তর্ভুক্ত করার” প্রযুক্তি ব্যবহার করে স্বাদ, গঠন এবং পুষ্টির মান উন্নত করার লক্ষ্যে, কুসুম, সয়াবিনের মতো ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ফসল ব্যবহার করে এই লক্ষ্য অর্জন করছে। এবং মটর। সংস্থাটি দাবি করে যে তাদের ব্যয়-কার্যকর এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পদ্ধতির ফলে এমন গাছপালা তৈরি হবে যা ছোট কারখানা হিসাবে কাজ করে, শুধু সূর্য এবং জল দিয়ে প্রাণীর প্রোটিন তৈরি করবে।
এখানে কোম্পানির মূল দাবি:
“সরল। শুধু বিজ্ঞান।”
এখানে তাদের ওয়েবসাইট থেকে একটি স্ক্রিন ক্যাপচার রয়েছে যা তাদের পণ্যগুলির একটি, পিগি সোয়কে রূপরেখা দেয়:
জুন 2023 এর প্রেস রিলিজ অনুসারে, পিগি সোয় সয়া বীজে মোট দ্রবণীয় প্রোটিনের 26.6 শতাংশ পর্যন্ত একটি প্রাণী প্রোটিন এক্সপ্রেশন স্তর তৈরি করেছে যা সরাসরি মুলেকের সয়াবিনের গোলাপী রঙের কারণে লক্ষ্য করা যেতে পারে যেমন আপনি এই গ্রাফিকটিতে দেখতে পাচ্ছেন:
এখানে প্রেস রিলিজ থেকে একটি উদ্ধৃতি আছে:
“মুলেকের সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা গ্যাস্টন পালাদিনি বলেছেন: “পিগি সোয় বাস্তব এবং চাক্ষুষ প্রমাণ উপস্থাপন করে যে মুলেকের প্রযুক্তি মাংসের প্রোটিন উত্পাদন করতে উদ্ভিদে উল্লেখযোগ্য ফলন অর্জনের ক্ষমতা রাখে৷ এই যুগান্তকারী কৃতিত্বের সাথে, মুলেক খাদ্য শিল্পের জন্য একটি বিভাগ সৃষ্টিকারী এবং আণবিক চাষের অগ্রগামী হিসাবে তার অবস্থানকে সুসংহত করে। আমাদের উদ্ভিদ জীববিজ্ঞান দল খাদ্যে বিজ্ঞানের ইতিহাস লিখছে, আমি তাদের নিয়ে গর্বিত হতে পারিনি।”
এই বৈজ্ঞানিক মাইলফলকটি প্রাণীজ প্রোটিন উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান বিকল্প প্রযুক্তিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে আণবিক চাষের পথকে একীভূত করে, এই কারণে যে উদ্ভিদগুলি প্রাথমিকভাবে প্রত্যাশিত তুলনায় আরও দক্ষ পদ্ধতিতে প্রাণী প্রোটিন কারখানা হিসাবে কাজ করতে পারে। উদ্ভিদের এই বর্ধিত দক্ষতা কোম্পানির ব্যবসায়িক মডেলের অর্থনীতিকে উন্নত করার সম্ভাবনা রাখে।
মুলেক সায়েন্স মাংসের বিকল্পের স্বাদ, চেহারা, টেক্সচার এবং পুষ্টি উন্নত করতে কার্যকরী উপাদান হিসেবে উদ্ভিদে বেশ কিছু মাংসের প্রোটিন তৈরি করছে। এর বর্ধিত কার্যকারিতা এবং চূড়ান্ত প্রয়োগের কারণে, কোম্পানি আরও হাইলাইট করেছে যে এই খাদ্য উপাদানগুলিকে ~$600 বিলিয়ন ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াজাত মাংস শিল্পের মধ্যেও সম্ভাব্য বাণিজ্যিকীকরণ করা যেতে পারে।
আপনি নিজেকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন কেন কেউ একজন অসহায় সয়াবিন বীজের সাথে এটি করতে চাইবে। স্পষ্টতই সয়া বিনের মধ্যে শূকরের জিনের অন্তর্ভুক্তি একটি সুস্বাদু নকল মাংসের পণ্য তৈরি করবে।
কোম্পানির মতে 13 মার্চ, 2024 থেকে আর্থিক বছর 2024 আপডেট, Piggy Sooy প্ল্যাটফর্ম তার তৃতীয় প্রজন্মের সয়াবিন বীজ প্রচার শুরু করেছে এবং চতুর্থ প্রজন্মের বীজ এপ্রিল 2024-এ কাটা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। তৃতীয় প্রজন্মের বীজের আণবিক বিশ্লেষণ দেখায় যে তাদের মধ্যে একটি স্থিতিশীল সংখ্যক পোরসিন মায়োগ্লোবিন জিন কপি রয়েছে।
কোম্পানী মটর বীজের উপরও কাজ করছে যাতে বোভাইন (গরু) মায়োগ্লোবিন জিন থাকে এবং জিনগুলি উদ্ভিদ প্রজন্ম জুড়ে স্থিতিশীল থাকে এবং একটি অভিনব খামির স্ট্রেন যা একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং খাদ্য উপাদান হিসাবে তৈরি করা হচ্ছে।
এবং, এখানে সর্বশেষ উন্নয়ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের আমাদের বন্ধুদের সৌজন্যে:
এটা শুধু আমি এবং আমার নিরামিষ উপায় হতে পারে কিন্তু যে কেউ কেন শুয়োরের মাংস-ভিত্তিক সয়া পণ্য খেতে চাইবে তা আমার বোঝার বাইরে। মাংসের প্রোটিন উৎপাদনকারী উদ্ভিদগুলিকে ফ্র্যাঙ্কেনফুড বিশ্বের শীর্ষস্থান বলে মনে হবে কিন্তু, আবারও, সম্ভবত এটি প্ল্যানেট আর্থকে বাঁচাবে (শাসক শ্রেণীর জন্য কারণ আমরা জানি যে তাদের হৃদয়ে আমাদের সর্বোত্তম স্বার্থ রয়েছে)।
গ্রহ পৃথিবী সংরক্ষণ
Be the first to comment