এই নিবন্ধটি সর্বশেষ আপডেট করা হয়েছে মার্চ 26, 2024
Table of Contents
প্রধান খাদ্য ব্র্যান্ডগুলি নিরামিষ শিফটকে আলিঙ্গন করে৷
উল্লেখযোগ্য স্থানান্তর
খাদ্য উত্পাদনকে একটি নতুন আদেশ দেওয়া হয়েছে: সাতটি ব্র্যান্ডের নাম তাদের খাবারের রেসিপিগুলিকে রূপান্তরিত করছে যাতে তাদের অর্ধেক মাছ বা মাংস অন্তর্ভুক্ত না করে। ওয়াকার ডিয়ার, একটি প্রাণী কল্যাণ সংস্থার উদ্যোগে, এই পরিবর্তনগুলি খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবহারের ধরণে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন চিহ্নিত করে। কনিমেক্স, ফেয়ারট্রেড অরিজিনাল, জাম্বো, নর, কোহ তাই, পাটাকস এবং প্লাস সহ স্বীকৃত ব্র্যান্ডের বিভিন্ন মসলার মিশ্রণ, চালের খাবার এবং তাজা প্যাকেটের প্যাকেজিংয়ের রেসিপি নিয়ে এই রূপান্তর উদ্বেগজনক।
তদন্তের মধ্যে একটি অন্তর্দৃষ্টি
খাদ্য পণ্যে মাংস বা মাছের পরিমাণ সম্পর্কে কৌতূহলী, ওয়াকার ডিয়ার সুপারমার্কেটের প্যাকেজিংয়ে 657টি রেসিপি বিশ্লেষণ করে দেখেন যে তাদের মধ্যে 82 শতাংশ মাংস বা মাছ রয়েছে। এই আবিষ্কারের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, পূর্বোক্ত ব্র্যান্ডগুলি স্থিতাবস্থা পরিবর্তন করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
ড্রাইভিং স্বাস্থ্যকর এবং আরো সচেতন পছন্দ
ইউনিলিভারের পুষ্টি বিভাগের পরিচালক এসথার ভ্যান স্প্রোনসেন (যা নর এবং কনিমেক্স কভার করে) প্রকাশ করেছেন যে আগামী বছরের মধ্যে, রেসিপিগুলির অর্ধেক নিরামিষ হবে। এই উপলব্ধি যে ডাচ জনসংখ্যার গড়ে 40 শতাংশ উদ্ভিদ প্রোটিন গ্রহণ করে ভ্যান স্প্রোনসেনকে এই উদ্যোগকে এগিয়ে নিতে বাধ্য করেছে। ভ্যান স্প্রনসেনের মতে, যদি আমরা পরিবেশ উন্নত করা এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রচারের লক্ষ্য রাখি, তাহলে সংখ্যাটি 60 শতাংশে পৌঁছাতে হবে। ভ্যান স্প্রোনসেন বিশ্বাস করেন যে এই পরিবর্তনগুলি মানুষের খাবারের সিদ্ধান্তগুলিকে হেরফের করতে পারে: “প্রতি তিনজনের মধ্যে একজন আক্ষরিক অর্থে প্যাকেজিংয়ের পিছনে দেওয়া রেসিপিটি অনুসরণ করে”। প্যাকেজিংয়ে সম্পূর্ণ নিরামিষ রেসিপি প্রবর্তন করে, খাদ্য নির্মাতারা তাদের ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর এবং আরও সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে সুবিধা দেয়। এই সমন্বয় Wakker Dier-এর মানগুলির সাথে সারিবদ্ধ, যা প্যাকেজিংকে সাধারণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে গ্রাহকদের অনুপ্রাণিত করার একটি কার্যকর মাধ্যম হিসাবে দেখে।
নেতৃস্থানীয় ব্র্যান্ড পরিবর্তন আলিঙ্গন
উল্লেখযোগ্যভাবে, নর এবং কনিমেক্সের মতো ব্র্যান্ডগুলিকে তাদের রেসিপিগুলি পরিবর্তন করতে রাজি করানো কঠিন ছিল না। অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলি থেকেও একই রকম ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করা গেছে: “উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে সমস্ত রেসিপির 50 শতাংশ অর্জন করা ইতিমধ্যেই অত্যন্ত উচ্চাভিলাষী। এটি উপকারী হবে যদি আমরা অবশেষে আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টিতে স্থানান্তরিত হই”, কলিন মোলেনার বলেছেন, ওয়াকার ডিয়ারের একজন প্রতিনিধি। যদিও, সব প্রতিক্রিয়া পক্ষে ছিল না. Honig ঘোষণা করেছে যে এটি কোন পরিবর্তন করা হবে না। আলবার্ট হেইজন, ম্যাগি, গ্র্যান্ড’ইতালিয়া এবং ল্যাসির রেসিপিগুলিও এই যাচাই-বাছাইয়ের মধ্য দিয়ে রাখা হয়েছিল। অ্যালবার্ট হেইজন এবং ম্যাগি উদ্ভিদ-ভিত্তিক টিপস যোগ করার আগ্রহ প্রকাশ করলেও, তারা তাদের রেসিপিগুলিকে পুনরায় সামঞ্জস্য করার ইচ্ছা পোষণ করেননি। একটি উজ্জ্বল নোটে, Grand’Italia এবং Lassie ছিল একমাত্র ব্র্যান্ড যেখানে প্রায় অর্ধেক রেসিপি ইতিমধ্যে মাংস বা মাছ মুক্ত ছিল।
উপসংহার
উপসংহারে, এই সাতটি প্রধান খাদ্য প্রস্তুতকারকের চলমান পরিবর্তন সচেতন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টির দিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ চিহ্নিত করে।
নিরামিষ রেসিপি
Be the first to comment