এই নিবন্ধটি সর্বশেষ আপডেট করা হয়েছে নভেম্বর 8, 2023
Table of Contents
গ্যাস বনাম ইলেকট্রিকে রান্না
গ্যাসে রান্না করা বাতাসের মানের জন্য বৈদ্যুতিক রান্নার চেয়ে খারাপ
রান্নাঘরে যেখানে গ্যাস ব্যবহার করা হয়, সেখানে বৈদ্যুতিক রান্নার তুলনায় বাতাসের গুণমান অনেক কম। এটি TNO দ্বারা একটি ইউরোপীয় গবেষণা থেকে স্পষ্ট। প্রতিদিনের অনুশীলনে, বৈদ্যুতিক রান্নার তুলনায় গ্যাস দিয়ে রান্না করার সময় কতটা নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইড (NO2), কার্বন মনোক্সাইড (CO) এবং পার্টিকুলেট ম্যাটার (PM2.5) নির্গত হয় তা পরিমাপ করা হয়েছে।
গবেষণার জন্য, সাতটি দেশের 250 জন অংশগ্রহণকারী প্রত্যেকেই সাত দিনের মধ্যে অন্তত তিন দিনে বাড়িতে রান্না করেছেন। প্রায় 80 শতাংশ গ্যাসে এবং 20 শতাংশ ইলেকট্রিকে রান্না করা হয়। এটি দেখিয়েছে যে বিদ্যুতের সাথে রান্নার তুলনায় গ্যাস দিয়ে রান্না করা পরিবারের রান্নাঘরে নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইডের “উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ঘনত্ব” পাওয়া গেছে।
ডাচ পরিবারের এক-চতুর্থাংশ গ্যাস দিয়ে রান্না করে প্রতি ঘণ্টায় বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) প্রস্তাবিত NO2 নির্দেশিকা অতিক্রম করেছে। “এবং আমরা বৈদ্যুতিকভাবে রান্না করা পরিবারগুলিতে কোনও বাড়াবাড়ি দেখিনি,” বলেছেন টিএনও-র গবেষক পিট জ্যাকবস৷ “মানগুলি এমনকি আমাদের পরিমাপ সরঞ্জামের পরিসীমা অতিক্রম করেছে।”
হাঁপানি
টিএনও-এর মতে, গ্যাসে রান্না করলে শিশুদের হাঁপানির ঝুঁকি ২০ শতাংশ বেড়ে যায়। যাদের আগে থেকেই হাঁপানি আছে তারা প্রায়ই শ্বাসকষ্টের অভিযোগ অনুভব করতে পারে।
যাইহোক, যারা বৈদ্যুতিকভাবে এবং গ্যাসে রান্না করেন তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ স্তরের কণার পরিমাণ পরিমাপ করা হয়েছিল। এটি আংশিকভাবে কোন থালা তৈরি করা হয় তার সাথে সম্পর্কযুক্ত, যেমন মাংস ভাজা, যা বাতাসের গুণমান নষ্ট করে।
TNO যারা রান্না করেন, রান্না করার সময় এক্সট্র্যাক্টর হুড চালু করার পরামর্শ দেয়, যেভাবেই হোক না কেন। এমনকি যখন একটি ডিম সেদ্ধ করা হয়। “যদি আপনি পানির প্যান রাখেন, নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইড এবং অতি সূক্ষ্ম ধুলোও নির্গত হয় এবং সেগুলিকে অবিলম্বে অপসারণ করতে হবে। বিশেষ করে খোলা রান্নাঘরে, এটি বসার ঘরে ছড়িয়ে পড়ে।”
এটি আগে জানা ছিল যে গ্যাসে রান্না করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ, তবে এখন প্রথমবারের মতো ব্যবহারিক গবেষণা করা হয়েছে। এই উদ্দেশ্যে, মানুষের বাড়িতে সেন্সর সহ একটি বাক্স রাখা হয়েছিল যা বায়ু পরিমাপ করে।
গবেষণায় বাহ্যিক কারণগুলি বিবেচনা করা হয়েছে যা পরিমাপ করা মানগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে কোনও ধূমপান ছিল না এবং বাড়িটি কোনও ব্যস্ত প্রধান সড়ক বা কোনও শিল্প কমপ্লেক্সের কাছে ছিল না, যা বায়ুর মান খারাপ করতে পারে।
বৈদ্যুতিক রান্না
Be the first to comment